3.4. Pesca
Además de la ganadería, la otra gran fuente de proteínas utilizada por el hombre desde la antigüedad ha sido la pesca. Junto a las proteínas, los ácidos grasos poliinsaturados contribuyen a completar una dieta equilibrada.
A nivel mundial se pescan unos 100 millones de toneladas por año, en su mayoría corresponden con peces pero, además, se capturan otros animales (como crustáceos y moluscos) y algunas algas.
Desde mitad del siglo pasado hasta 1990 el volumen de pesca ha ido aumentando. No obstante, a partir de la década de los 90 las capturas se han estabilizado, incluso con una tendencia disminuir, en parte debido a la sobrepesca y destrucción de ecosistemas.
Este es un problema que afecta incluso a la pesca artesanal o de bajura, más cercana a la costa. La pesca de altura utiliza la tecnología, ayudandose de localización por satélite, y métodos pesqueros masivos y más agresivos, como las redes de arrastre, que además destruyen los fondos marinos.
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En el siguiente enlace puedes leer un artículo sobre la pesca del atún rojo. En él podrás descubrir cómo y porqué está descendiendo la población de estos peces en el Atlántico oriental y en el Mediterráneo.
Desde los años 70 ha evolucionado espectacularmente la acuicultura tanto de animales acuáticos como de algas.
El cultivo se realiza en piscifactorías, costosas y sofisticadas instalaciones para periodos de producción muy largos.
Algunos de los peces más cultivados son dorada, trucha, salmón. Lubina, besugo, atún y anguila, también se han diversificado en otras especies como mejillón, almeja o pulpo.
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En el siguiente video puedes saber más sobre la importancia de la acuicultura en Andalucía.
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Verdadero Falso
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