2.3. Propiedades y funciones del agua (III)

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6. El agua pura posee un pH neutro

Esto es debido a que presenta bajo grado de ionización: sólo una de cada 551.000.000 moléculas de agua se encuentra disociada en forma iónica. Existe la misma concentración de protones hidratados o hidrogeniones (cargados positivamente) que de iones hidroxilo (con cargas negativas).

Veamos cómo se disocia el agua:


Imagen 28. Autor: mmparedes. Licencia Creative Commons

La concentración, en el agua pura, tanto de iones OH - como de iones H3O+ es muy baja, alrededor de 10-7 por litro.
Imagen 29. Autor: mmparedes. Licencia Creative Commons
Para evitar trabajar con esas cifras, se decide aplicar logaritmos a esas concentraciones y se define el pH como el logaritmo decimal cambiado de signo de la concentración de protones o hidrogeniones.

Por ello, el agua pura posee una concentración de 10-7 hidrogeniones o lo que es lo mismo posee un pH de 7.

La escala de pH va desde 0 hasta 14, considerándose los valores inferiores a 7 como ácidos y por encima de ese valor, básicos.

En la escala se indica el pH de algunas sustancias comunes.


¿Qué supone ese bajo grado de ionización del agua para los seres vivos?


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Rellena los valores de los siguientes fluidos biológicos, fijándote en la escala anterior de pH.

El pH del agua pura es , el  de la leche ligeramente superior a . La sangre posee un pH situado entre y . El agua marina posee un valor de pH de , así como el bicarbonato.

¿Qué puedes deducir de todo lo anterior?

  

Otras propiedades del agua
Imagen 30. Autor: Gobierno de los EE.UU. Dominio público

 

  • Es un lubricante natural de huesos, ya que forma parte del líquido sinovial de las articulaciones.
  • Es el medio en el que se desarrollan los procesos metabólicos de los seres vivos.
  • En organismos que carecen de estructura rígida, el agua mantiene su estructura gracias a la presión interna que ejercen el agua y las sales minerales en el interior de sus células.
Imagen 31. Autor: mmparedes. Licencia Creative Commons

Evidentemente, de todo lo aprendido sobre la molécula de agua puedo deducir que la noticia del periódico es totalmente falsa...

Ni la molécula de agua posee esa composición, ni por supuesto esa estructura. Si cambian ambas características pasa a ser otra molécula diferente, por lo que, todas esas consecuencias catastróficas que apunta el artículo nunca podrían ocurrir.

¿Te has fijado en la fecha del periódico? Yo sí, es un 28 de diciembre, día de las inocentadas...

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