2. ¿Cómo se clasifican los glúcidos?
Hay muchos glúcidos en la Naturaleza pero ¿cómo agruparlos?, ¿qué criterio se escoge?
Pregunta de Elección MúltipleObserva las moléculas de las imágenes y ve contestando a las diversas cuestiones que se plantean.
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| Imagen 9. Autor: Rob Hooft. Licencia Creative Commons |
¿Cuántos carbonos observas en la molécula?
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Seis carbonos.
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Cinco carbonos.
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Ocho carbonos.
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| Imagen 10. Autor: Maskim. Dominio público |
En esta otra molécula, ¿cuántos carbonos puedes observar?
Recuerda que cada vértice del hexágono o pentágono es un átomo de carbono.
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Menos de diez átomos de carbono.
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Doce átomos de carbono.
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Siete átomos de carbono.
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Esto tan sencillo —el número de carbonos que posee una molécula de un glúcido es en lo que se basa su clasificación,— se puede resumir de la siguiente forma:
- Si la molécula tiene de 3 a 8 átomos de carbono, es un monosacárido u osa.
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Cuando se trata de un número mayor, la clasificación se basa en el número de moléculas de monosacáridos que se asocian:
- Los oligosacáridos están formados por un número de monosacáridos que va de 2 a 10. Así, los disacáridos están constituidos por dos moléculas de monosacáridos, los trisacáridos por tres, y así sucesivamente. Sólo los di y trisacáridos son importantes desde el punto de vista biológico.
- Los polisacáridos están formados por la unión de más de diez monosacáridos.
También se puede clasificar a los glúcidos en aldosas, si poseen un grupo aldehído, o cetosas, si hay un grupo cetona en su molécula.
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| Imagen 11. Autor: mmparedes. Licencia Creative Commons |