La solubilidad es una de las propiedades más característica e importante de las sustancias. Solamente hay que pensar enque la vida se desarrolla en medio acuoso y en que las concentraciones de determinadas sustancias son críticas para que se mantenga el normal funcionamiento de los organismos.

¿Por qué se disuelven las sustancias iónicas en agua? En la simulación puedes ver un modelo. Fíjate en que el extremo negativo de las moléculas de agua (los átomos de oxígeno) rodean a los iones positivos, y los extraen de la red cristalina. Y los átomos de hidrógeno, la parte positiva,se orientan hacia los iones negativos, que también pasan a la disolución.

Animación 7 de elaboración propia

Si las interacciones entre los iones son muy intensas, será difícil que se disuelva el compuesto iónico, mientras que si son débiles, será muy soluble. Es necesario que haya interacciones entre los iones y las moléculas polares para que la disolución se produzca: si el disolvente no es polar, como es el caso de líquidos como el hexano o el benceno, la solubilidad de las sustancias iónicas es nula.

Por último, señalar que hay sustancias como el NH₃ y el HCl, gaseosas a temperatura ambiente, formadas por moléculas polares, son muy solubles en agua, ya que existe interacción entre los dipolos de NH₃ y de agua, o bien porque el HCl se disocia en iones, que interaccionan con las moléculas de agua.